aantal personen: 4
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 tak groene selder
- 2 teentjes look
- 4 el olijfolie
- 500 gr kalfsgehakt
- 2 dl gevogeltebouillon
- 2 el tomatenpuree
- 5 dl passata
- 10 basilicumblaadjes
- 600 gr spaghetti
- 200 gr Parmezaanse kaas
- gemalen peper – zout
Bereiding
- Stoof de fijngesneden uien, selder en look in wat olijfolie.
- Voeg het gehakt toe en prak het met een vork fijn.
- Voeg de bouillon, tomatenpuree en passata toe.
- Laat 2 uur zachtjes pruttelen onder een deksel.
- Roer regelmatig in de saus en schep het overtollige vet af.
- Snipper de basilicumblaadjes fijn laat ze de laatste 5 minuten even meekoken.
- Kook de spaghetti ondertussen in een grote hoeveelheid gezouten water al dente en giet af.
- Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper van de molen. Meng met de warme saus.